Conservation des betteraves

1. Que perdent les betteraves au stockage?

(Source: Travaux de l'Irbab)

 

Pertes à 300 degrés-jours de stockage

= Pertes par respiration naturelle des betteraves en silos: ± 2 à 3 % de poids de sucre

= Pertes par les moisissures: ± 2 % de poids de sucre
(parties pourries = tare à la réception en usine)

Degrés-jours (DJ) = somme des températures moyennes du jour et de la nuit.
Par exemple: 300 DJ = 60 jours à 5 °C ou 30 jours à 10 °C

Au total: pertes normales inférieures à 5 % de poids de sucre/Ha à 300 DJ.

Attention: Lors d'un stockage plus long ou dans des conditions moins favorables (ex: gel puis dégel), les pertes en sucre peuvent augmenter de manière exponentielle !

2. Conseils pour l'arrachage

•   Champs avec maladies racinaires (rhizoctone, carence en bore, …): le rhizoctone se propage au champ, mais peu dans le tas (les betteraves malades ne contaminent pas les autres). Cependant, mieux vaut arracher et livrer tôt les parcelles avec des betteraves malades.

•   Ne pas stocker trop longtemps en octobre et début novembre car les degrés-jours sont élevés.

•   Pour des livraisons en fin de saison, récolter vers le 10 - 15 novembre.


Date d'arrachage		 Date de conservation
jusqu'à 300 DJ
(t° moyennes belges)
31 octobre 12 décembre
10 novembre 2 janvier
20 novembre 17 janvier

Mais mieux vaut arracher une semaine plus tôt, et dans de bonnes conditions.

Donc, après la Toussaint, surveillez régulièrement la météo et arrachez avant une période de pluie.        

•   Pourquoi arracher en bonnes conditions ?

▫    Pour limiter l'intensité du nettoyage et donc limiter les blessures aux betteraves.
▫    Pour limiter la terre dans le silo, ce qui améliore son aération.

•   Arracher avant le gel (ni pendant, ni après)

•   Garder le tas au sec (Toptex)

•   Décolleter correctement: absence de pétioles et décolletage réduit.

slecht ontkopte bieten

Bon à savoir … Blessures aux betteraves
= porte d'entrée pour moisissures !

Des betteraves trop peu décolletées perdent plus à cause des repousses

Des betteraves trop décolletées perdent plus à cause des moisissures

3.  Confection des tas

•   Sur une surface nivelée et rassise (aire enherbée avec fauchage préalable ou éteules non extirpées par exemple), sans cailloux.

•  Faire un tas pointu (de forme triangulaire) et pas trop haut pour assurer une bonne conservation.

•  Egaliser le tas au-dessus pour supprimer les creux:

▫  L'eau s'infiltre dans les creux (poche dans la bâche).

▫  La bâche Toptex est plus facile à fixer et tient mieux sur un tas égalisé.

▫   Les creux sont des puits par lesquels le froid s'infiltre dans le silo.

puntige hoop

Faire un tas pointu et égalisé limite les infiltrations d'eau, facilite le bâchage et améliore la conservation

hoge bietenhoop

Au plus un tas est haut, au moins bien il conserve !

4.  Bâchage

•  Quand les températures moyennes du jour sont inférieures à 10 °C.

•  Si les températures sont supérieures à 10 °C, bâcher avant une période de pluie.

Dimension des tas, quantités de betteraves, dimension des bâches:


Tonnes de betteraves par mètre courant de tas 		Largeur du tas
7.5 m
=Avaleuse de 8 m 		9.5 m
=Avaleuse de 10 m 		12 m
=Grue
Hauteur du tas 2.5 m 6 T 9 T 13 T
3 m 7 T 10 T 14 T
3.5 m - 11 T 15 T
Largeur bâche 9.8 m 12 m 14.5 m

  5.  Surbâchage

•   Obligation de surbâcher dès le lancement des avis par les sucreries et l'IRBAB

•   Principe: la betterave gèle à -3°C:

▫    Jusque -3°C pendant max 3 jours et pas de vent
---> Toptex suffisant
▫    Température inférieure à -3°C ou vent polaire
---> surbâchage

•   Avec quoi surbâcher ?

▫    Avec un plastique mais qui doit alors être enlevé si un dégel survient !
▫    Avec des "jupettes" (20 m x 2.6 m ou 10 m x 5.2 m)
▫    Avec le "beetcover antifrost" (25 m x 13.10 m)


toptex

Toptex,

jupette

Jupette

beetcover

Beetcover antifrost

6. Les récents développements dans
la protection des tas de betteraves

jupette

JUPETTE®: la meilleure solution contre les dégâts dus au gel.

La JUPETTE® est une toile tissée avec un revêtement en plastique sur lequel une bande auto-agrippante est cousue afin de le fixer au TOPTEX®.

La JUPETTE® est une invention de l'IRBAB et a déjà été testée par l'IRBAB, Nordzucker (DE), Südzucker (DE) et IRS (NL) avec de bons résultats.

Dimensions: 3 m de large x 20 m de long.

La JUPETTE® peut être placée et décrochée du TOPTEX® de manière simple par une seule personne.

jupette standard

JUPETTE STANDARD®: 3 m x 20 m avec 1 bande auto-agrippante sur la longueur et 2 bandes sur la largeur.

La JUPETTE® est déroulée sur le TOPTEX®.

jupette superfix

JUPETTE SUPERFIX®: 3 m x 20 m avec 4 bandes auto-agrippantes sur la longueur et 2 bandes sur la largeur. Si le TOPTEX® est bien enfoncé dans le tas de betteraves avec un disque, la JUPETTE SUPERFIX® peut alors être fixée au TOPTEX® sans mettre de lest supplémentaire au-dessus.

TOPTEX® et JUPETTE® peuvent être fixées d'une manière simple pour éviter la prise au vent. Relier les bâches de TOPTEX® entre-elles avec des bandes auto-agrippantes.

Tous les 3 à 4 m, accrochez 1 sac-silo au ruban de fixation.

gebruik fixatie
gebruik fixatielint

Pour fixer le TOPTEX® sur un tas de ± 500 tonnes de betteraves sucrières:
•   50 sacs-silo
•   1 rouleau de bandes auto-agrippantes (5 cm x 25 m)
•   40 crochets
•   2 rouleaux de ruban de fixation (3 cm x 50 m par rouleau)

fixatie set

Toptex, Jupette et Beetcover antifrost sont des produits de la firme Pype - www.pypeagt.be

7. Quelle est l'influence des variétés ?

La qualité d'arrachage est beaucoup plus importante que la variété. Mais on constate que:

Une levée homogène facilite la régularité du décolletage.

STRUBE est le N°1 en levée!

Moins de terre attenante aux betteraves implique un déterrage moins agressif; donc moins de blessures.

La gamme STRUBE réduit la tare terre!

Une variété avec un petit collet présente une plus petite surface profitable au développement des moisissures de conservation.

La génétique STRUBE est connue pour ses petits collets!

 






oogst suikerbieten








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